La Carne en la Cocina Moderna

Autor/es: M. Ballart

35,20  IVA Incluido

La carne en la cocina moderna es una guía fundamental para elegir, preparar y cocinar la carne en casa.

Contiene:

• Guía para seleccionar y comprar la carne de mejor calidad según la temporada.

• Los cortes que hay que usar para cada plato que se vaya a preparar.

• Conozca los detalles de la cría y sabrá qué preguntar a su carnicero cuando vaya a comprar carne.

Más de 90 recetas de platos clásicos e innovadores, desde platos rápidos hasta cenas de compromiso.

Cocine el perfecto filete para un día laborable, un sabroso Coq au vin el fin de semana, cuando disponga de más tiempo, o elija un cordero asado cuando reúna la familia para el almuerzo del domingo.

ISBN: 978-84-282-1671-5 Categorías: ,
Descripción

INDICE. INTRODUCCION. TENDENCIAS ACTUALES EN LA CARNE. LAS RECETAS.

INDICE ALFABETICO. AGRADECIMIENTOS

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