ÍNDICE
Introducción.
GENERALIDADES. Breve historia de las judías y de los guisantes. Cosecha y conservación. Cualidades culinarias y nutricionales.
DEL HUERTO A LA MESA. Recetas. Direcciones útiles.
Índice alfabético.
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Cultivo de Judías y Guisante
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Las judías y los guisantes tienen mucho en común: pertenecen a la misma familia botánica, son fáciles de cultivar y no necesitan abono. Sin embargo los métodos de cultivo son distintos: los guisantes necesitan cierto frescor y humedad, mientras que las judías sólo crecen con el calor.
En este manual el lector encontrará las variedades de judías y guisantes más comunes de la península Ibérica, sus exigencias de cultivo, las enfermedades y parásitos más comunes, la recolección y la conservación. Con dibujos explicativos de las técnicas de cultivo, numerosas fotografías de las diferentes variedades y apetitosas recetas al final del libro.
Descripción
Información adicional
| Autor/es: | |
|---|---|
| Encuadernación: |
Rústica |
| Impresión: |
Color |
| Número de Páginas: |
96 |
| Año de Edición: |
2009 |
| Traductor/es: |
Asensio, M. |
| Sello Editorial: | |
| ISBN: |
978-84-282-1512-1 |
| Medidas: |
17 (ancho) x 23 (alto) |
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